🟡麻婆丼
🟢もやしのバンサンスー
🟡中華スープ
🟢杏仁豆腐
今回のお楽しみメニューは、麻婆丼です👩🍳
豆腐とひき肉の旨辛な麻婆をご飯に盛り付けました❗
上に乗せた卵と一緒にお召し上がりください✨
麻婆豆腐は中国を代表する「四川料理」の料理として有名です。
「四川料理＝辛い」というイメージが先行しがちですが、実は辛いだけではありません❗
四川料理は代表的な7つの味を使って奥深い味わいが作られています。😄
①麻：花椒の痺れる辛さ、②辣：唐辛子の辛さ、③酸：黒酢の酸味、④甜：甘味、⑤苦：苦味、⑥香：香辛料と香味野菜の炒めたときの香り、⑦鹹：塩辛さ
これらの味に強弱をつけて作られています‼
ご家庭では、①の痺れる辛さの代表「花椒」を加えるだけでグッと本格的な味わいに近づきます👏
機会がありましたら、ぜひお試しください（栄）
大生病院
