11月30日（木）　　お楽しみメニュー

・カレーピラフ

・チーズと野菜のサラダ

・さつまいものポタージュ

・ももゼリー

 

寒さが冬本番に近づいてきました。

さつまいもがとても美味しい季節ですね。

美味しいだけじゃない…どんな魅力や健康効果があるのか、徹底追跡していきましょう。

 

さつまいもの栄養価と健康効果とは…？

1.ビタミンCが豊富に含まれています

2.免疫力を高め、美肌効果や抗酸化作用があります。さつまいもに含まれるビタミンEとポリフェノールは、抗酸化作用がありアンチエイジングが期待されています。

3.カリウムは体内の水分バランスを整える働きがあります。高血圧の対策や疲労回復も期待されています

4.食物繊維が豊富です。便秘解消や腸内環境を整える働きがあります

 

旬は秋ですが、収穫してから2～3か月寝かせることで甘みが増すと言われています。

その為、1月くらいまでは旬と言えるでしょう。

美味しいさつまいもを選ぶポイントとして、皮の色が鮮やかで形が整っていること、手に持った時に重さを感じるものが良いでしょう。

焼き芋やさつまいもご飯、さつまいものデザートなど多様な料理で楽しめる魅力がありますね。

 

さつまいもはただ『美味しい食材』ではなく『健康をサポートする食材』であるということです。

栄養価の高い点では、日常の食事で意識して取り入れていきたいですね。

大生病院