🟡麻婆丼

🟢もやしのバンサンスー

🟡中華スープ

🟢杏仁豆腐

 

今回のお楽しみメニューは、麻婆丼です👩‍🍳

豆腐とひき肉の旨辛な麻婆をご飯に盛り付けました❗

上に乗せた卵と一緒にお召し上がりください✨

 

麻婆豆腐は中国を代表する「四川料理」の料理として有名です。

「四川料理＝辛い」というイメージが先行しがちですが、実は辛いだけではありません❗

四川料理は代表的な7つの味を使って奥深い味わいが作られています。😄

①麻：花椒の痺れる辛さ、②辣：唐辛子の辛さ、③酸：黒酢の酸味、④甜：甘味、⑤苦：苦味、⑥香：香辛料と香味野菜の炒めたときの香り、⑦鹹：塩辛さ

これらの味に強弱をつけて作られています‼

ご家庭では、①の痺れる辛さの代表「花椒」を加えるだけでグッと本格的な味わいに近づきます👏

機会がありましたら、ぜひお試しください（栄）

大生病院