🐟ねぎとろ丼
🐟れんこんと豚肉の煮物
🐟インゲンのスローサラダ
🐟味噌汁
今回のお楽しみメニューは「ねぎとろ丼」です✨
新鮮なマグロに、風味の良いネギをあしらった食べ応えのある一品です😋🍴
皆さんはねぎとろの語源についてご存知でしょうか？
「ねぎとろ」の語源は、建築工事や造園工事で使われる言葉「根切り」にあります。
根切りとは地面を掘る工事や、樹木の根の先端を切る作業を表します。
では、なぜ「根切り」が「ねぎとろ」の由来になったのでしょうか❔
「ねぎとろ」は、マグロの皮の裏にある脂身や、中骨の間の身をそぎ落とした中落ちを使用します。
身をそぎ落とす動作を「根切り」に例えて、「ねぎ取る」と呼んでいたのだそうです🤔
食べるとなんだか豊かな気持ちになるねぎとろ、是非ご賞味ください‼️
大生病院
